Masakan Khas Italia Selatan

PIZZA

Pizza asli berasal dari Italia dan bisa ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan pizza tipis akan menjadi keras.

BAHAN:

Kulit/dough:

▪500 gr tepung terigu rendah protein (segitiga biru)

▪250 gr air hangat

▪2 sdk mkn minyak olive / sayur

▪1 bks fermipan (10gr)

▪garam-gula secukupnya..

-saus :

■boleh saus tomat (dari pasta tomat yang dicairkan dan diberi oregano etc)

■boleh saus keju (lihat cara membuat dibawah)

-toping:

■sosis-daging cincang-salami-daging asap-ayam apa saja pokoknya daging.

■jamur-bowang bombay-paprika- apa saja pokoknya sayur..

■keju mozarella-parmesan

MEMBUAT:

-dough pizza

semua dicampur jadi satu di food processor, diuleni juga boleh. nguleninya gak usah pakai nafsu yang penting kalis. lalu dibulatkan dan ditaruh dan ditutup lap lembab +/- 30 mnt. setelah mengembang baru dapat diolah menjadi dasar pizza.

MUDAH THO!

-membuat pizza

■dough digiling sampai agak tipis

■oleskan minyak olive atau sayur pada dasar cetakan

■letakkan dough yang sudah digiling dicetakan

■oleskan atas dough tadi dengan olive oil/minyak sayur

■oleskan saus

■sebarkan deh itu si toping2 (bebas berkreasi)

■terakhir taburkan keju mozarella and parmesan..

■masukkan ke oven 200derjat selama +/- 15-20 mnt.

SIAP DIMAMAM

*saus keju:

▪butter 1 sdk makan dipanaskan dipenggorengan

▪masukkan terigu 1sdk makan juga lalu diaduk sampai menyatu

▪masukkan susu 1/2 gelas aduk sampai mengental

▪lalu masukkan keju..

▪jadi deh! PTI