Menu masakan jawa tengah

AYAM SUWIR PEDAS

Masakan jawa memang terkenal akan kelezatan dan beberapa hidangan jawa yang membuat para penggemar kuliner memilih untuk datang ke jawa hanya untuk menikmati ataupun mencoba berbagai masakan jawa, salah satunya adalah ayam suwir pedas. Ayam suwir pedas merupakan masakan khas jawa tengah yang sangat lezat dan hanya ada di jawa tengah. Bumbu yang meresap ke dalam ayam yang sudah dimasak membuat lidah para kuliner sekalian ketagihan untuk menikmati hidangan ini.

Resep Masakan Jawa Ayam Suwir Pedas

Bahan yang dibutuhkan :

·         2 buah dada ayam, rebus matang, di suwir kasar

·         350 ml santan kental dari 1 butir kelapa

·         5 lembar daun jeruk segar

·         2 batang serai memarkan

·         1 cm lengkuas memarkan

·         2 lembar daun salam

·         1 sdm air asem jawa

·         1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

·         4 sdm minyak goreng

Yang di haluskan :

·         10 buah cabai merah

·         10 siung bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         1 sdm gula jwa, sisir

·         2 cm kencur

·         1 sdt terasi matang

Langkah memasak ayam suwir pedas :

1.        Rebus ayam terlebih dahulu hingga matang dan kemudian suwir – suwir halus.

2.       Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai mengeluarkan bau harum.

3.       Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica.

4.       Masak hingga bumbu mengering, angkat. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.PTI